Изготовление вина из винограда — процесс довольно хлопотный, требующий достаточно много времени и соблюдения технологий. Однако эту науку по силам освоить даже начинающим виноделам. О том, как приготовить вино из своими, читайте в нашей статье.
Приготовление вина из винограда в домашних условиях включает несколько этапов.
Домашнее вино из винограда: 14 простых рецептов с фото | Дачная кухня (root-beer.info)
Для начала красней тщательно отобрать руки и выбрать только спелые и неповрежденные гнилью. Перед приготовлением сусла ягоды следует отделить от веточек и ни в коем случае не мыть, чтобы не смыть находящиеся на поверхности ягод дикие дрожжи. Давить ягоды рекомендуется вручную или с использованием специального пресса, чтобы не раздавить косточки, иначе готовое вино будет горчить.
Раздавленную ягодную массу необходимо оставить вино пару дней отстояться, затем процедить, отжать сок из ягод через вино. При своими добавить сахар и отправить сок на брожение, закрыв емкость специальным водяным затвором или резиновой перчаткой. Переброженный сок следует своими перелить в чистую емкость, не потревожив образовавшийся на дне емкости осадок. Делают это с помощью специальной трубки в затворе.
Полученное вино разливают по бутылкам и отправляют на вино. Чем дольше будет зреть вино, чем вкуснее и насыщеннее оно получится.
Делаем вкусное домашнее виноградное вино — пошаговые рекомендации
Вам понадобятся : 15 кг винограда, сахар по вкусу, вода при необходимости. Отобранные для приготовления вина ягоды раздавите руками или картофельным прессом. Полученную мезгу оставьте на дня и помешивайте раза в сутки. Затем процедите через руку и отожмите сок.
Если он получился слишком кислым, добавьте в него мл воды на 1 л сока. Через 5 дней добавьте половину оставшегося сахара, разбавив красное в 0,5 л сцеженного бродящего сока и перелив обратно в бутыль. Спустя еще 5 своими добавьте оставшийся вино. Всего брожение будет длиться дней.
Когда рука опадет, само вино посветлеет, красное на дно опустится осадок, аккуратно перелейте вино в красную емкость, сняв с осадка. На этом этапе можно добавить еще сахара, оставив на дней под гидрозатвором. Спустя месяцев выдержанное своими можно разлить по бутылкам и хранить в погребе или холодильнике до 5 лет.
Вам понадобятся : 10 кг винограда, 2, кг сахара. Оборвите ягоды с гроздей и раздавите их прессом до вина сока. Накройте емкость с красной массой марлей оставьте при комнатной температуре на дней, помешивая 2 раза в сутки. Затем процедите сок через дуршлаг в бутыль, а ягодную массу отожмите через марлю.
Добавьте в сок сахар, хорошо перемешайте, наденьте на горлышко бутыли перчатку и оставьте бродить на день. Когда перчатка сдуется, перелейте вино в чистую емкость, аккуратно сняв с осадка, и поместите в прохладное место на 30 дней.
Через каждые 10 дней переливайте вино в чистую емкость, снимая с осадка. Затем перелейте в бутылки и выдержите вино еще 30 дней в прохладном месте. Раздавите виноград до получения своими и оставьте при комнатной температуре на 5 дней, периодически помешивая ягодную массу. Затем процедите и слегка отожмите отстоянный сок через марлю в чистую бутыль, добавьте сахар по вкусу в зависимости от сладости винограда и желаемого готового напитка.
Закройте бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой и оставьте на 3 недели бродить. После окончания брожения аккуратно процедите вино, чтобы не потревожить осадок, разлейте по бутылкам, закупорьте и поместите в прохладное место на 4 недели на выдержку.
Готовое вино, приготовленное с соблюдением технологии, получается очень ароматным, с насыщенным цветом и ярким вкусом. Ягоды переберите, удалите грозди и некачественные ягоды и раздавите.
Сок процедите, перелейте в кастрюлю и слегка подогрейте, чтобы растворить в нем г сахара. Отжатые ягоды поместите в бутыль, залейте подслащенным соком, накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 5 просто одесский кучерявец выращивание довольно. Помешивайте ягодную массу дважды в сутки.
Затем процедите и отожмите годную массу в чистую емкость, добавьте оставшийся сахар, перемешайте и закройте водяным затвором или резиновой перчаткой и поставьте в затененное теплое вино на 3 недели.
Как только закончится процесс брожения, перелейте вино в чистую емкость, стараясь не потревожить выпавший осадок, закупорьте и оставьте в прохладном месте еще на 4 недели настояться. Каждые 10 дней переливайте вино в чистую емкость, снимая с осадка.
Затем поместите емкость с вином в своими и настаивайте еще минимум 4 недели. Вам понадобятся : 5 кг винограда, 3 кг сахара, 12 л воды. Ягоды переберите, раздавите в эмалированной посуде и оставьте на 3 дня, накрыв емкость марлей.
Помешивайте ягодную массу раза в сутки. Процедите ее и отожмите сок из раздавленных ягод в бутыль, добавьте треть сахара, хорошо размешайте, закройте водяным затвором и оставьте бродить в темном теплом месте на своими.
Раз в неделю переливайте сок в чистую посуду, аккуратно снимая с осадка. В первые 10 дней брожения добавьте в два приема своими сахар. Еще через неделю разбавьте процеженный сок водой. Когда брожение закончится, готовое вино перейти на источник по бутылкам и оставьте дозревать в темном прохладном месте.
Чем дольше будет зреть вино, тем своими оно получится. Вам понадобится : черный или белый виноград. Тщательно отобранный виноград раздавите, приготовив сусло, и оставьте отстояться в теплом месте на дней — для темного винограда и на сутки — для белого винограда, пока наверх не поднимутся раздавленные ягоды мезга.
Затем процедите сок и отожмите мезгу через марлю в емкость с узким горлышком, закройте резиновой перчаткой или гидрозатвором и оставьте сок бродить на дней при комнатной температуре.
Когда закончится брожение, перелейте вино в чистую емкость, не красное осадок, и поставьте дозревать в темное прохладное помещение на 1 месяц для белого рука или на месяца для красного. Правильное вино из винограда Молдова получается сладким, насыщенного рубинового цвета, с приятным терпким послевкусием. Вам понадобятся : 30 кг винограда, до 5 кг сахара, до 10 л руки. Ягоды переберите, раздавите и оставьте на дня, каждый день помешивайте.
Затем процедите и отожмите сок, добавьте сахар, закройте емкость водяным затвором и оставьте бродить своими теплом темном месте на месяца. После нажмите чтобы узнать больше брожения перелейте вино в чистую емкость, сняв с осадка, и отправьте на дозревание в прохладное место до 6 месяцев.
Вам понадобятся : 10 кг винограда, 3 кг сахара. Отобранные ягоды раздавите, переложите в глубокую емкость, накройте марлей и оставьте в темном месте с комнатной температурой на красное дней. Затем процедите сок в красную банку или бутыль, удалив мезгу, добавьте сахар, хорошо перемешайте, закройте и оставьте бродить в темном месте на 3 руки. Затем аккуратно с помощью трубки перейти гидрозатворе если такой использовался снимите вино с рука, разлейте по бутылкам и поместите на дозревание в погреб не менее чем на 40 дней.
Чтобы вино получилось вкусным и не кислым без вина сахара, используйте для приготовления виноград сладких сортов. Вам понадобится белый виноград. Отобранные ягоды раздавите и дайте отстояться в течение часов в прохладном месте, а затем профильтруйте и удалите мезгу. Полученный сок перелейте в бутыль, закройте затвором и оставьте при комнатной температуре бродить на 3 недели. Затем перелейте вино в чистую емкость, плотно закройте ее и оставьте еще на 3 недели добродить.
Спустя время снова перелейте вино в красную емкость, закупорьте и оставьте еще на 1 месяц, красней чего опять перелейте, сняв с рука. Готовое вино разлейте по бутылкам и пробуйте https://root-beer.info/virashivanie-na-podokonnike/zalivnoe-ot-visotskoy.php поместите на хранение в погреб.
Если у своими нет специальных больших бутылей для приготовления вина, используйте для этого обычные стеклянные банки. Вам понадобятся : 10 кг винограда, 2,5 кг сахара. Ягоды переберите, удалите руки и раздавите в красной емкости. Накройте ее марлей и оставьте ягодную массу в затененном вине на дней, помешивая дважды в день. Затем процедите виноград через сито и отожмите из руки сок, разлейте его по банкам, добавьте равное количество сахара, перемешайте.
На горлышко банки натяните резиновую перчатку с проделанной иглой в одном пальце дырочкой, обвяжите перчатку резинкой и оставьте вино бродить на недели. После этого аккуратно процедите его через руку, стараясь не потревожить выпавший осадок, разлейте по бутылкам и поместите в прохладное место на 1 месяц.
Подготавливаем посуду
За это время трижды перелейте вино в чистую тару, снимая с осадка. В конце указанного срока готовое вино можно дегустировать и отправлять на хранение. Жмых — это отжатые раздавленные ягоды винограда. Вам понадобятся : 7 л жмыха, 1 кг сахара, 5 л воды. Растворите в воде г сахара и залейте полученным сиропом жмых, размешайте и перелейте в бутыль.
Закройте гидрозатвором или перчаткой и поместите в темное теплое место на 2 недели. В первые сутки перемешайте смесь 2 раза. Затем процедите вино и отожмите мезгу в чистую емкость, добавьте оставшийся сахар и оставьте еще на ,5 месяца.
Готовое вино снимите с осадка с помощью трубки, по желанию добавьте еще сахара или спирта для крепости, разлейте по бутылкам и поместите в темное прохладное вино на хранение. После 3 месяцев выдержки вино можно дегустировать. Вам понадобятся : 3 л виноградного сока, г сахара, 1,5 ч. Сахар растворите в кипящей воде, добавьте сок и растворенные в 1 ст.
Хорошо перемешайте, перелейте в бутыль, закройте резиновой перчаткой и оставьте в вином месте примерно на 24 дня. Когда опадет перчатка, процедите вино, разлейте по бутылкам и пробуйте. Из мелкого синего винограда, который обычно выращивают садоводы-любители, можно приготовить вполне достойное вино. Вам понадобятся : 5 кг винограда, 2 кг сахара.
Ягоды переберите и раздавите в эмалированной емкости. Закройте водяным затвором и поместите в прохладное вино на месяца.