Рецепты » Люда Пошагово Кук. Нежный как пух пасхальный кулич Панеттоне - Люда Изи Кук. Люда Изи Кук Десерты и выпечка Фото. Тесто 1: Мука 90 грамм Сахар 10 грамм Вода около 38 градусов миллилитров Дрожжи сухие 7 грамм Сливочное масло мягкое 45 грамм Яйца итальянские 2 штуки Мука рецепт Сижу жизнь мухи видео сами 30 грамм Тесто 2: Цедра 1 штуки лайма Экстракт ванили 1 чайная фото Мед 30 грамм Сливочное масло мягкое грамм Сахар грамм Желтки 3 штуки Цедра 1 штуки апельсина Цедра 1 штуки лимона Тесто 1: Изюм кулич Сливочное масло кусочки 20 грамм Форма для выпечки 11х8 сантиметров Ром коньяк, сок апельсина 35 миллилитров Цукаты грамм Мука грамм Соль 6 грамм.
Посмотрите, как у читать далее подошла замечательно опара.
Нежный как пух итальянский кулич Панеттоне - Люда Изи Кук рецепт с фото пошагово
Я ее перемешиваю и выливаю опару в миску. Еще раз хорошо все перемешиваю. В полученную массу просеиваю муку и хорошо замешиваю тесто лопаткой до однородности. В итоге должно получиться вот такое жидкое однородное тесто. Миску с тестом я закрываю пищевой пленкой. И сейчас тесто я отправляю в холодильник на ночь. И также сегодня я еще замочу на ночь изюм. Можно использовать и коньяк. Заливаю изюм ромом. Если вы не хотите использовать спиртное, то можно заменить роб и коньяк апельсиновым соком, либо изюм просто замочить в воде.
Миску с изюмом также закрываю пищевой пленкой. Тесто всю ночь стояло у меня в холодильнике, фото посмотрите насколько оно сильно увеличилось в объеме, даже в холодильнике. Сейчас тесто я вот так вот обминаю, тесто прекрасно выбродило всю ночь в холодильнике. И так продолжаем делать тесто. В миску я отправляю итальянское сливочное масло граммов. Конечно, все ингредиенты панеттоне я распишу под видео. Я добавляю сахар граммов и хорошо взбиваю миксером масло с сахаром.
Я взбивала примерно в течение четырех минут. Масло стало пышным и светлым. Пошагово теперь сюда добавляю желтки. Здесь у меня 3 желтка от крупных итальянский. Хорошо взбиваю. Добавляю в миску цедру 1 апельсина, 1 лимона и 1 лайма. Кулич Panettone должен быть очень ароматный. Также добавляю 30 граммов меда. И панеттоне первое тесто. Снова все хорошо перемешиваю миксером. Хорошо все перемешали, панеттоне сейчас я поменяю насадки на миксере.
Сегодня тесто для кулича Panettone я буду полностью вымешивать миксером, так как это довольно трудоемкая работа. Забыла добавить кулич ванили одну чайную ложку. Сейчас в тесто я просеиваю муку граммов Добавляю, 6 граммов соли. Тесто первоначально я вымешиваю лопаткой.
Лопатку фото, и теперь работа за миксером. Тесто пасхальней очень хорошо вымесить миксером. Я поменяла насадки на миксере. Теперь вымешиваю в течение 10 итальянский. Я вымесила тесто в течение первых десяти минут. Посмотрите, какое фото. И куличу и тесту я дам время отдохнуть, примерно минут. Миску с куличом я закрываю пасхальный пленкой, чтобы тесто не заветривалось. Как видите, я прикрыла и лопасти рецепта.
Сейчас я буду второй раз вымешивать тесто. Тоже примерно в течение панеттоне минут. Пошагово второй раз вымесила тесто. Посмотрите, каждый раз тесто становится совершенно другое по своей структуре.
«Панеттоне» — классический рецепт итальянского пасхального кулича + 36 фото пошагово
Сейчас миску я снова закрываю пасхальней пищевой пленкой, и оставлю тесто фото миксер отдыхать еще на 5 минут. Сейчас будем взбивать тесто третий раз, также в течение 8 - итальянский минут. И кстати, хотела сказать, я взбиваю тесто пасхальней интенсивно на 2 - 3 скорости рецепта. Панеттоне сейчас тесто вымешиваю уже почти 10 минут третий. И посмотрите насколько тесто поменялось, оно фактически отлипает от нажмите чтобы узнать больше миски.
Вы видите, оно наматывается уже вот так конкретно на венчики. И видите, вот так отлипает от миски. Если вы видите, что у вас уже получилось такое тесто значит это прекрасно.
Значит вы его очень хорошо вымесили. Сейчас в тесто я буду добавлять изюм, который рецепт меня стоял и замачивался в роме всю ночь. Я слила остатки рома через сито. Также в тесто я добавляю граммов цукатов, хорошо перемешиваем миксером, примерно 3 минуты.
Итак тесто я вымесила. Я взяла итальянскую миску и хорошенечко смазываю ее растительным маслом без запаха. Перекладываю в миску тесто.
Пошаговый рецепт с фото
Здесь в мисочке у меня просто чистая кулича. Стол панеттоне смазываю растительным маслом, руки также смазываю растительным маслом. Выкладываю на стол тесто. Посмотрите, какое живое тесто, оно просто дышит.
Сейчас тесто, я вот так вот слегка подбираю. Вы видите, какое оно нежнейшее получается, по-настоящему живое тесто. И сейчас это моё потрясающее тесто я делю на 4 части. Я буду делать 4 кулича Panettone.
Каждый кусочек теста у меня получился примерно граммов. Выпекать кулич Panettone итальянский буду вот таких бумажных формах. Диаметр формы 11 сантиметров, высота 8 см. Сейчас будем формировать кулич Panettone. Руки снова смазываю растительным маслом, слегка вот так вот подберу тесто. И Посмотрите, тесто я вот так вот буду очень аккуратно округлять. Если надо берите еще немного масла.
Округляю внутрь и перекладываю очень аккуратно в форму. Форма должна быть заполнена примерно Наполовину, можно даже чуть фото, так как тесто очень хорошо увеличивается в объеме. Снова формирую Панеттоне. Как видите, формы я маслом пошагово смазываю, так как сейчас у меня и панеттоне в масле и рецепт в масле, поэтому этого вполне достаточно. Кулич Panettone я установила на противень, который потом же буду ставить в духовку.
Для того пасхальный потом эти бумажные формы не переносить в руках, так как тесто пасхальней очень живое, и если вы все это будете делать пасхально, продолжить тесто может осесть. Поэтому надо действовать очень аккуратно и бережно. Сейчас формы с рецептом я накрываю пленкой. Это у меня просто итальянский разрезанный пакет.
И сейчас тесто пошагово оставлю на расстойке. Тесто должно заполнить фактически всю форму, на это может уйти конечно разное количество времени, но примерно около двух куличей.
Все зависит от того, какая температура у вас в комнате. Как я уже говорила, что тесто сдобное, поэтому довольно пошагово подходит. В общем, пошагово пока тесто заполнит всю форму. Куличи Panettone стоят на расстойке у меня примерно час.
Посмотрите, они уже почти заполнили форму. Сейчас я снимаю плёнку с них и панеттоне еще на расстойке, пока они пошагово заполнят всю форму, но уже без пленки. Посмотрите, как поднялось тесто, оно заполнило всю форму. Тесто стояло у меня на настойки 2 часа 30 минут.