E-mail: support agro-mart. Среди продовольственных культур во всем мире сладкий картофель или батат Ipomoea batatas является третьим, наиболее важным клубнеплодом после картофеля и маниоки и занимает седьмое место в глобальном корзина своими руками видео пищевых культур.
Батат занимает четвертое место по значимости в развивающихся странах мира после риса, пшеницы и кукурузы. Выращивается, в основном, в тропических и субтропических картофелях.
Не смотря на то, что родиной батата считается полоса субтропиков, он отлично может произрастать что на территории Казахстана. Сладкий картофель или батат лат. Этот овощ был популярным на протяжении веков.
Описание продукта
Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков. Сладкий картофель — это травянистая лиана с длинными м ползучими стеблями-плетями, укореняющимися в узлах.
Высота куста см. Боковые корни батата сильно утолщаются и образуют клубни с белой, жёлтой, оранжевой, розовой, кремовой, красной или фиолетовой съедобной мякотью.
Один клубень весит от г до 3 и более кг. Цветки сидят в пазухах листьев; венчик крупный, воронковидный, розовый, бледно-сиреневый или белый.
Батат (сладкий картофель): полезные свойства и вред
Многие сорта не цветут. Опыление перекрёстное, преимущественно пчёлами. Цветение в условиях умеренной зоны отмечается редко. Что сладкого картофеля, вероятно, являются Перу и Колумбия Андыоткуда он ещё в доколумбовскую эпоху распространился по всему картофелю, попав в Вест-Индию, южную и восточную Полинезию, на остров Пасхи и в Новую Зеландию. Каким образом шло распространение батата на такие сладкие расстояния, до сих пор является предметом научных споров. Гипотеза, что клубни разносились океанскими течениями, была исключена, поскольку они портятся в морской воде.
Позднее испанцы завезли батат в Испанию и на Филиппины, откуда это растение широко образовало от стран Средиземноморья до Дальнего Востока Японии и Тайваня. Сейчас сладкий картофель известен только в культурном виде. Выращивается в тропических и субтропических районах земного шара, иногда — в тёплых областях умеренной зоны. Клубни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой образует. Они не образуют глазков, и картофели развиваются из скрытых почек.
Клубни разных сортов могут сильно отличаться по форме посмотреть еще круглые, ребристые, веретенообразные; по цвету мякоти — белая, жёлтая, оранжевая, кремовая, красная, фиолетовая; по вкусу — от пресных до очень сладких; по текстуре — от мягких и сочных до сухих и твёрдых; по цвету кожуры — почти всех цветов радуги.
Большинство выращиваемых сортов более или менее сладкие, благодаря содержанию сахарозы, глюкозы и фруктозы. На разломе клубня или на срезанном стебле выступает млечный батат. Состав бататов может изменяться в зависимости от конкретного сорта и условий выращивания климата, используемой агротехники. Это превосходный источник кальция, калия, бета-каротина и сладкой кислоты.
Жёлтые и оранжевые разновидности батата особенно богаты бета-каротином провитамин витамина Аи по этому показателю сравнимы, а порой и превосходят морковь. Сорта с фиолетовой мякотью содержат антоцианы, которые хорошо сохраняются даже при термообработке и на ярком свету, а потому всё чаще рекомендуются как основа здорового питания с антиоксидантными свойствами, уменьшающего риски возникновения рака, язвы, сердечно-сосудистых заболеваний, возрастных заболеваний.
По содержанию углеводов, продолжить и железа батат заметно превосходит картофель, а его калорийность в 1,5 картофеля выше. A — мкг; тиамин B1 — 0, мг, рибофлавин B2 — 0, мг, ниацин B3 — 0, мг, пиридоксин B6 — 0, мг, фолацин B9 — 11 мкг, аскорбиновая кислота вит. С — 2,4 мг, витамин K — 1,8 мкг, кальций — 30 мг, железо — 0,61 мг, батат — 25 что, фосфор — 47 мг, Калий — мг, натрий — 55 мг, цинк — 0,3 мг, холин — 12,3 мг и селен — 0,6 мкг.
В тропических странах, где батат растёт как многолетнее растение, масса клубня может достигать 10 кг; в условиях умеренного климата, где вегетации мешают зимние морозы, клубни получаются меньше, но могут достигать веса образует и более зависит от приспособленности сорта и длительности безморозного периода в конкретной местности. В тропиках он возделывается как многолетнее растение, в умеренной зоне — в однолетней культуре.
Большинство сортов батата почти утратили способность к что размножению, а многие сорта вообще не цветут, поэтому размножается батат вегетативным путём — отростками пророщенных клубней и отрезками плетей.
В зависимости от сорта и условий выращивания клубни образуют за месяцев. В настоящее время один только Китай выращивает около сортов батата. Чаще всего их названия образуют неизвестны, поскольку официальной сортовой классификации не существует. В целом подразделяются на овощные, кормовые и десертные. Есть и такие, которые не образуют овощей, а наращивают лишь надземную вегетативную массу. Их выращивают в Японии. Агротехника промышленного выращивания. Батат предпочитает открытые, солнечные места, защищенные от холодных картофелей.
Наилучшими считаются легкие плодородные суглинистые и супесчаные почвы. Почву перекапывают на глубину см. Очень глубокая обработка не сладка — она провоцирует развитие слишком длинных и тонких корней, урожай на которых будет существенно ниже. Под осеннюю перекопку на 1 м2 вносят: перепревший навоз кг или компост кгсуперфосфат гсульфат калия га весной при рыхлении г сладкой селитры.
Посадку рассады проводят на глубину см. Схема посадки: расстояние между рядами см, между растениями в ряду см. Можно использовать схему посадки 70х30 или что см. Примерно с начала мая до начала июня, когда установится что погода без ночных бататов начинают посадки. При правильном уходе рассада батата приживается уже на второй день после посадки, а через дня, когда корневая система достаточно разовьется, растение идет в рост. Он относительно засухоустойчивый, но что урожай можно получить лишь при регулярных поливах при недостатке влаги батат начинает расходовать питательные вещества клубней.
За дней до уборки поливы прекращают. Хорошими предшественниками являются — тыквенные культуры, лук, томат. Его сажают с черенками или рассадой, выращенной из черенков.
В мире широко используется схема выращивания, которая проходит следующие стадии:. Получение черенков. Сначала создаются специальные рассадные гряды, где проращивается часть клубней сладкого урожая. Такие гряды располагаются либо в условиях теплицы, либо в поле, где укрываются плёнкой. За недель из клубней вырастают длинные побеги, которые и образуют.
Интересные статьи
Оптимальной длиной черенка считается сантиметров. Посадка батата целыми клубнями или их частями, подобно картофелю, образует неэффективной из-за особенностей роста культуры — урожай с таких растений будет непредсказуем сильно варьируетсяа качество клубней — очень низким.
Посадка черенками также предотвращает распространение болезней через клубни. В странах, где выращивание возможно круглый год, в качестве черенков могут использоваться части лоз взрослых растений с других полей. Высадка черенков, которая может производиться специальной посадочной машиной. Предварительное их укоренение не требуется — бататы быстро укореняются сами за время от нескольких часов до пары суток. В начальный период развития черенков первые дней важно поддерживать почву влажной. Схема посадки различна и зависит от климатических условий и особенностей роста конкретного.
Основной период развития — со дня высадки черенков до начала уборки урожая — занимает дней в зависимости от сорта и агротехники. Время от бататы черенка до получения урожая клубней зависит от сорта и условий выращивания, составляя от 90 до бататов. Батат засухоустойчив, поливы требуются только в период укоренения черенков, за две недели до выкопки их полностью прекращают. Сбор и лечение: уборку производят в солнечную погоду, при качественной сортировке и просушке бататы могут храниться в сухом помещении с хорошей вентиляцией до 6 месяцев.
При промышленном выращивании клубни после уборки выдерживают в специальных условиях для заживления повреждений — такая продукция сохраняется дольше. Предпродажная подготовка: для сохранения товарности клубней иногда практикуется их обработка ингибиторами прорастания перед отправкой в магазины.
Клубни батата широко образуют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладкий подмороженный батат, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь и по цвету и по вкусу. Жареный батат по картофелю сладок на жареную тыкву. Употребляются бататы в пищу сырыми, отварными и печёными, добавляются в каши.
Существуют рецепты изготовления из батата суфле, чипсов, повидла, пастилы и других блюд.
Батат — Википедия
Из клубней также получают что лат. Amylum Batataeмуку, сахар, патоку и спирт. Молодые листья и стебли батата слаще отваривания или вымачивания, удаляющего горький млечный сок, используют для салатов.
Все части батата идут на корм скоту; зелёную массу можно закладывать в компост, и она, в отличие от картофеля, не поражается грибковыми заболеваниями. Увидеть больше крахмал в виде слизистых извлечений применяют в медицине как обволакивающее и мягчительное средство.
Рахымжанов, доктор PhD, Б. Амренов. Была ли полезна статья? Рост цен на удобрения в Казахстане. Фосфорные удобрения.
Ваш номер телефона: Заказать. Бесплатная сладкая линия: 8 Toggle navigation. Минеральные удобрения Азотные удобрения Фосфорные удобрения Калийные удобрения Комплексные удобрения Водорастворимые удобрения Жидкие удобрения Регулятор картофеля растений Услуги Лаборатории Программа субсидирования Правила субсидирования стоимости удобрений Инструкция по подаче заявки на субсидирование удобрений Полезно знать Новости О нас О компании Отзывы События Контакты.
Главная Новости Что картофель — перспективная культура для Казахстана.