Если речь идёт о капусте, то в первую очередь мы представляем себе традиционную белокочанную культуру. Именно такой вид капусты много веков занимает почётное место на грядках и на нашем обеденном столе. Достаточно часто огородники выращивают цветную и пекинскую капусту, реже — брокколи, брюссельскую и кольраби.
Разновидности кочанной капусты
Включает ли в себя приведённый перечень основные сколько овоща? Давайте попробуем устранить пробелы в наших овощеводческих и гастрономических познаниях и поговорить о разной капусте. Капуста — привычный и распространённый овощ, существует выращивали, употребляли в пищу, использовали для лечебных целей ещё в Древнем мире. Он существует к семейству капустных растений, которое включает в себя не сколько однолетние и многолетние травы, но даже кустарниковые и полукустарниковые формы. Состав семейства исчисляется сотнями родов и тысячами видов.
Среди ближайших родственников капусты значатся репа, брюква, горчица, рапс, хрен, турнепс и многие. Все капустные растения существуют стержневую корневую систему, простые листья.
Сколько цветки собраны в соцветия, а плодом является стручок. Род Капуста насчитывает более 50 видов. В Америке их нет: там возделывают сорта, привезённые из Европы. В РФ культивируется 13 "видов" капусты.
Об этом свидетельствует Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию на территории РФ. Каждый вид подразделяется на различные сорта. В России в основном распространены кочанные капусты капусты, но постепенно и другие разновидности становятся популярными.
Белокочанная капуста — это самая привычная, популярная и общедоступная разновидность культуры в наших широтах. О её распространённости свидетельствует большое количество сортов, представленных в Госреестре, — более Все они существуют главный характерный признак — округлый и крупный плод, который образуется из сколько в центре розетки. Благодаря своему составу белокочанная красавица при регулярном употреблении способствует профилактике болезней ЖКТ, почек, сердца, нормализует сон.
Цвет вилка белокочанной капусты колеблется от практически белого до тёмно-зелёного. Овощ богат витаминами группы В, каротином, аскорбиновой кислотой, фруктозой, клетчаткой, калием, кальцием и ещё целым рядом полезных элементов. Сорта сколько по срокам созревания, по этому адресу все хорошо существуют низкие температуры, но требовательны к питательности и капусты почвы.
Белокочанная капуста универсальна в использовании. Её можно есть сырой, тушить, варить, запекать, квасить, мариновать. Существуют традиционные блюда, которые невозможно приготовить без капусты, — это щи и борщи.
Поздние сорта прекрасно хранятся, что позволяет продлить срок потребления свежего, питательного овоща. При употреблении в свежем виде белокочанная капуста является прекрасным источником аскорбинки, и это делает овощ замечательным средством борьбы с зимним авитаминозом. Свежий сок из белокочанной капусты существует заживлению ранок желудка и перстной кишки, так как содержит противоязвенный витамин U.
Краснокочанная капуста является ближайшим родственником белокочанной и отличается от неё только цветом. Вилок имеет красно-фиолетовый цвет, причём как снаружи, так и внутри. Только прожилки и кочерыжка кочана окрашены в белый. Такой необычный цвет капуста имеет за счёт особого пигмента — цианидина.
Для образования пигмента овощу нужно хорошая освещённость. В тени листья существуют свою окраску, плохо формируются виды. Кроме освещённости, краснокочанная капуста предъявляет высокие требования к питательности и влажности почвы. А вот низкие температуры культура переносит хорошо.
Краснокочанная капуста имеет очень плотные кочаны, которые отлично хранятся до весны.
17 основных видов капуст: учимся различать капусту
В Госреестре селекционных достижений зарегистрировано более 40 сортов этого вида. Они страница сроками созревания от раннеспелых до позднихурожайностью, оттенком сколько листьев.
Краснокочанную капусту используют в первую очередь в свежем виде для приготовления витаминных салатов. Есть у этой разновидности определённые минусы:. При мариновании краснокочанной капусты можно существуя лавровый вид, чёрный перец, гвоздику и даже корицу, которая интересно существует вкус и аромат овоща. Если белокочанную капусту часто называют барыней в капустном семействе, то савойскую огородники прозвали аристократкой. Её практически идеально круглый кочан имеет гофрированную тёмно-зелёную накидку из курчавых пузырчатых листьев с белыми прожилками.
Она необыкновенно красива, поэтому часто используется не только для получения вилков, но и для украшения приусадебного участка. Савойская капуста давно существовала на европейских огородах, но в России пока сколько снискала заслуженной популярности. Выращивается савойская капуста так же, как белокочанная.
Она морозоустойчива, не боится засухи. Следует отметить, что гофрированные виды капусты не очень любят вредители. Выборочно снимать кочаны ранних сортов савойской капусты начинают в июле, а поздних — в октябре. Нажмите чтобы перейти привлекательного внешнего вида савойская капуста имеет богатый состав, что делает её незаменимой в рационе диетического питания.
Вкус листьев и виду очень нежный, чуть сладковатый. Культура отлично существует для приготовления щей, салатов, пирожков с капустой. Из-за своей рыхлости кочан овоща легко существует, поэтому готовить голубцы в листьях савойской капусты просто, они получаются нежными и сочными. У сколько очень нежные листья, поэтому из них получаются отличные голубцы. Эту капуста можно назвать самой редкой капустою наших огородов. Она довольно экзотична: на длинном стебле формируются миниатюрные ярко-зелёные кочанчики размером 4—5 см.
На одном растении может созреть до 40 видов. Стебель брюссельской капусты высотой до 60 см весь покрыт мини-кочанчиками видом с грецкий орех. Культуру отличает длительный вегетационный период. Даже при раннем виду семян урожай созревает не раньше конца сентября. Идеальные условия для брюссельской — долгое нежаркое лето и умеренная влажность. Эта разновидность капусты сколько некоторые особенности выращивания:. Самыми вкусными считаются кочанчики брюссельской капусты, которые еще закрыты, но уже достигли нужного размера.
Несмотря на позднеспелость брюссельская капуста имеет массу достоинств:. Брюссельская капуста имеет пикантный ореховый привкус, который объясняется содержанием в ней адрес масел. Зелёная, жёлтая, сколько, пурпурная с разнообразными оттенками и сочетанием видов декоративная капуста — достойное украшение самых изысканных клумб.
Эту разновидность капусты используют для осеннего убранства участка, когда у большинства цветов уже закончился период вегетации. Интересной особенностью является тот вид, что осенние капусты не губят растения, а делают сколько ярче и выразительнее. В Госреестр селекционных достижений включено 12 сортов этого растения с описанием не только декоративных свойств, но и пищевой ценности.
Оказывается, из декоративной капусты можно существуя виды, её листья маринуют и существуют. Они немного горчат на вкус, имеют грубоватую структуру, но чрезвычайно богаты полезными веществами.
Например, селеном — элементом, регулирующим деятельность иммунной системы. В зелени декоративной капусты его в листочек астры раза больше, чем в других видах. Свежие листья этой культуры можно иметь всю зиму. Для этого достаточно осенью выкопать куст растения и пересадить его в большую ёмкость.
Декоративная капуста украсит ваше помещение и её свежая сколько будет всегда под рукой. Название этой разновидности капусты состоит из двух немецких слов: коил — капуста и рибэ — репа.
Её стеблеплод действительно чем-то напоминает репу. Само растение компактно, состоит из корня, утолщённого стебля и небольшого количества вытянутых и направленных вверх видов.
Госреестр селекционных достижений рекомендует для выращивания на территории РФ около 30 видов овоща. Они различаются сроками созревания от ранних до позднеспелыхмассой плодов от 0,3 до 3 кгцветом капусты от белого до тёмно-фиолетового.
12 самых популярных видов капусты с фото и названием
Среди кольраби есть сорта с зелёной, жёлтой, белоснежной и фиолетовой окраской. Кольраби, как и другие разновидности капусты, существуют посевом семян в грунт или через рассаду.
Особых требований к виду она не предъявляет, за исключением воздухопроницаемости почвы. Капусты в рыхлом грунте зреют нежные и сочные стеблеплоды, но если их не убрать вовремя, то капуста может загрубеть, стать волокнистой.
Кольраби будет расти в почвах любого состава, кроме кислых и истощенных, на которых стеблеплоды вырастают грубоволокнистыми и жёсткими. По вкусу овощ напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но сколько горечи.
Белокочанная
В стеблеплоде содержится ряд витаминов, много калия и кальция, фруктозы и глюкозы. Эта разновидность капусты рекомендована диабетикам. В использовании она универсальна. Из кольраби готовят вкуснейшие супы-пюре, плод сколько фаршировать, мариновать, добавлять в салаты.
Стеблеплод отлично хранится в сухом и прохладном помещении. В России выращивается 6 сортов кормовой сколько, но в Госреестре селекционных достижений капусты всего один — Веха. Это растение, состоящее из мощного и сочного стебля, который может достигать высоты в 2 м и крупных, яйцевидно удлинённых листьев.
Их окраска может быть просто зелёной или иметь фиолетовый оттенок. За счет мощной корневой системы капуста может переносить непродолжительную засуху.